「ニクノトモシビ 食べ方」「炭火ハンバーグ 楽しみ方」と検索しているあなたは、一度訪れたことがあるからこそ、もっと深く味わう方法を知りたいのではないでしょうか。
群馬県伊勢崎市にある伊勢崎”唯一”のハンバーグ専門店「ニクノトモシビ」には、通うほどに見えてくる楽しみ方がいくつもあります。この記事では、リピーターが実践している10の楽しみ方をご紹介します。
その1｜1個目と2個目で焼き加減を変える
ニクノトモシビでは、ハンバーグ1個のおかわりが無料で付いてきます。この仕組みを活かして、1個目は軽めの火入れ、2個目はしっかり焼き込むというように、あえて違う焼き加減を試してみましょう。
同じ肉でも火の入れ方によって食感も香りも変わります。一度の食事で食べ比べができるのは、おかわり無料という仕組みがあるからこその贅沢です。
その2｜牛タンと和牛で焼き方を使い分ける
牛タンハンバーグは、鉄板に置いた後にスタッフが半分にカットしてくれます。粗挽きならではの弾力を活かすため、中までしっかり火を通してから好みに調整するのが基本です。
一方、A5ランク和牛ハンバーグはとても柔らかいため、お箸で4等分程度に切り分け、断面を軽く焼く程度に留めるのがおすすめです。火を入れすぎると霜降りの脂が落ちてしまうため、断面に焼き色がついたら食べ頃と覚えておきましょう。
その3｜薬味を順番に使って味覚をリセットする
セットには、わさび、柑橘、大根おろしという3種類の薬味が付いてきます。テーブルには塩こしょうと、シャリアピンソース・特製ポン酢の2種類のソースがセットされています。
通の食べ方は、まず何もつけずに一口。肉本来の味を確かめてから、塩こしょう、わさび、大根おろしとポン酢、最後にシャリアピンソースという順番で進めていく方法です。薄い味から濃い味へと移ることで、最後まで味覚が鈍らず食べ進められます。
その4｜柑橘で後味をリセットする
脂の多いA5ランク和牛ハンバーグを食べ進めていると、途中で重く感じることがあります。そんなときに活躍するのが柑橘です。
軽く絞りかけるだけで、後味がすっきりと切り替わります。まだ食べられるはずなのに箸が進まなくなってきた、という段階で使うのが最も効果的です。
その5｜ガーリックチップは鉄板で温めてから
セルフサービスコーナーには、ガーリックチップ、ケチャップ、出汁、卵が用意されており、自由に取って使えます。
このうちガーリックチップは、そのまま振りかけるだけでなく、鉄板の上で軽く温めてから合わせると香りが立ちます。ひと手間加えるだけで、香ばしさがまったく違ってくるのを実感できるはずです。
その6｜卵は溶いてから絡める
卵はお一人につき1つ無料で、追加が欲しい場合は購入も可能です。そのまま割り入れるのではなく、しっかり溶いてから絡めることで、ハンバーグ全体にまろやかさが行き渡ります。
すき焼き風に絡めて食べると、肉の旨味と卵のコクが一体となり、まったく別の一皿のような味わいになります。
その7｜スタッフおすすめの「ガリトマソース」を作る
リピーターの間で知られているのが、通称「ガリトマソース」という食べ方です。鉄板の上でオムレツ状に卵を焼いておき、そこにガーリックチップとケチャップを混ぜ、シャリアピンソースを少し加えて作ります。
ハンバーグに絡めても、ごはんに混ぜても美味しい万能な組み合わせです。詳しい作り方は公式インスタグラムでも紹介されているので、来店前にチェックしておくとスムーズに再現できます。なお、これはお客様が自由に楽しむアレンジであり、公式メニューではありません。
その8｜ライス8杯を味変ローテーションで攻略する
ライスは8杯まで無料でおかわりできますが、同じ食べ方では途中で飽きてしまいます。通が実践しているのは、杯ごとに食べ方を変えるローテーションです。
1杯目はハンバーグとシンプルに、2杯目はシャリアピンソースを絡めて、3杯目は卵かけごはん風に、4杯目はガーリックチップを混ぜてガーリックライス風に、後半は出汁をかけてお茶漬け風に。この流れなら、最後まで飽きずに食べ進められます。
その9｜ハッピーアワーを狙って早めに入店する
ディナータイム限定のハッピーアワーでは、対象ドリンク全13種が何杯でも1杯200円で楽しめます。時間は平日17:30から19:00、土日祝は17:00から19:00までです。
通は開店直後を狙って入店し、この時間帯を最大限に活用します。アルコールだけでなく、コーヒーや黒烏龍茶といったソフトドリンクも対象なので、お酒を飲まない方や運転する方にもメリットがあります。ハンバーグセットの注文が条件です。
その10｜デザートは食後に決める
デザートセットは600円でドリンクも付いてきます。食事開始時に注文する必要はなく、食後に券売機であらためて追加購入できるのが特徴です。
つまり、ライスを何杯おかわりしたか、どれくらい満腹になったかを見極めてから決められるということです。最初にまとめて注文してしまうと、この調整ができません。デザートは後から、が通の選択です。
番外編｜ディナー限定の焼きすきに挑戦する
さらに深く楽しみたい方には、ディナータイム限定の新メニュー「焼きすき」もおすすめです。牛タンハンバーグ・和牛ハンバーグ・焼きすきのセットで3,900円、デザートセット付きなら4,500円です。
A5ランク和牛の肩ロースを鉄板で焼き、割り下を注いで火を通し、卵を絡めて食べる。ハンバーグとはまったく違う火入れの感覚を味わえるため、通い慣れた方ほど新鮮に感じられるはずです。
通が選ぶ来店時間帯
もうひとつ、リピーターが意識しているのが来店の時間帯です。人気店のため、休日や平日の12:30前後は混み合う傾向があります。
ゆっくり焼き加減を追求したいなら、比較的落ち着いている平日ランチの開店直後や、14時前後を狙うのがおすすめです。価格面でも、平日ランチの牛タンハンバーグは1,800円と、土日祝やディナーの2,200円より手頃になります。同じメニューでも時間帯によって条件が変わることを知っているかどうかで、満足度は大きく変わります。
焼きすぎないための小さなコツ
通が必ず守っているのが、一度に全部を鉄板に置かないという鉄則です。会話に夢中になっているうちに焼きすぎてしまい、せっかくの肉汁が抜けてしまうのは最ももったいないパターンです。
食べる分だけを鉄板に置き、残りは皿の上で待たせておく。これだけで、最後の一口まで焼きたての状態を保てます。特に火が入りやすいA5ランク和牛ハンバーグでは、この差がはっきりと出ます。
店舗情報とアクセス
ニクノトモシビは群馬県伊勢崎市昭和町1689-4に位置し、20台分の無料駐車場を完備しています。ランチは11:00から14:30（ラストオーダー14:00）、ディナーは平日17:30から21:30、土日祝は17:00から21:30（ラストオーダー21:00）まで営業しており、年中無休です。
よくある質問
セルフコーナーのアイテムは何度でも使えますか。ガーリックチップ、ケチャップ、出汁は自由に利用できます。卵はお一人につき1つ無料で、追加が必要な場合は購入となります。水やデトックスウォーターも自由です。
一番おすすめの食べ方はどれですか。まずは何もつけずに肉そのものを味わい、その後に薬味を薄い味から濃い味へと順番に試していく方法がおすすめです。味覚が鈍らず最後まで楽しめます。
アレンジのレシピはどこで見られますか。公式インスタグラムでスタッフおすすめの食べ方が紹介されています。来店前にチェックしておくと楽しみ方が広がります。
ハンバーグを追加で注文することもできますか。はい、無料のおかわり1個に加えて、さらに追加でハンバーグを注文することも可能です。しっかり食べたい日にはこちらも活用できます。
まとめ｜知っているほど美味しくなるお店
焼き加減の使い分け、薬味の順番、セルフコーナーの活用、ライスの味変ローテーション。ニクノトモシビは、知識があるほど満足度が高まるお店です。
ぜひ伊勢崎のニクノトモシビで、通の楽しみ方を実践してみてください。何度訪れても新しい発見があるからこそ、また足を運びたくなるはずです。次の来店では、まだ試していない食べ方をひとつ選んでみてはいかがでしょうか。