なぜ伊勢崎だったのか｜この街と、ハンバーグ専門店の話

「伊勢崎市 どんな街」「伊勢崎 グルメ 地元」と検索しているあなたは、この街について知りたいのではないでしょうか。

群馬県伊勢崎市にある伊勢崎”唯一”のハンバーグ専門店「ニクノトモシビ」。この記事では、店が根ざす街そのものに目を向けてみます。

関連記事なぜハンバーグ専門店なのか｜ニクノトモシビが手間を惜しまない理由とブランドストーリー

伊勢崎という街

伊勢崎市は、群馬県南東部に位置しています。北に赤城山を望み、南には利根川が流れる地域です。

人口は21万人を超え、高崎市、前橋市、太田市に次いで県内4番目の規模を持ちます。県都である前橋市にも、商業の中心である高崎市にも近く、北関東自動車道が通る交通の要衝でもあります。

車で動く街

群馬県全体に言えることですが、伊勢崎も車での移動が中心の街です。

買い物も、通勤も、食事も、車で出かけるのが当たり前。だからこそ、飲食店にとって駐車場の有無は死活問題になります。どれだけ料理が良くても、停められなければ客は来ません。

ニクノトモシビが20台分の無料駐車場を完備しているのは、この土地の生活様式に合わせた判断と言えるでしょう。北関東自動車道を利用する場合、伊勢崎ICと波志江スマートICのどちらからでもほぼ同じくらいの距離です。

多様な人が暮らす街

伊勢崎市のもうひとつの特徴が、外国人住民の多さです。

外国人住民の数は北関東の市町村の中で最も多く、市の人口のおよそ6%以上を占めるとされています。ベトナム、ブラジル、ペルー、フィリピンなど、さまざまな国から来た人々が暮らしています。

1990年の入管法改正を契機に日系ブラジル人やペルー人が増え、その後は技能実習制度を通じて東南アジアからの就労者も増加してきました。製造業が盛んな土地柄が、こうした流れを支えています。

多様性と食

多様な人が暮らすということは、食の好みも多様だということです。

そんな街で、ハンバーグという料理を選ぶのは理にかなっているかもしれません。ハンバーグはもともとドイツに由来し、アメリカを経て日本に入り、国民食として定着した料理です。特定の文化圏に強く結びついているわけではなく、多くの人が受け入れやすい料理と言えます。

宗教上の理由などで食べられないものがある方も、牛肉100%でつなぎを使わないという作り方は、原材料が分かりやすいという利点があります。気になる点があれば、来店前にスタッフへ相談してみてください。

大都市ではないからこそ

伊勢崎は、東京のような大都市ではありません。専門店が成立するには、ある程度の人口と、わざわざ足を運ぶ人の存在が必要になります。

ニクノトモシビは「伊勢崎”唯一”のハンバーグ専門店」を掲げています。地方都市で一つのメニューに絞った専門店を営むのは、簡単なことではありません。選択肢を絞るということは、それだけ逃げ場がなくなるということでもあります。

地元に根ざしながら、外にも開く

実際には、地元の常連客と、遠方から訪れる客の両方に支えられています。

埼玉や栃木、茨城といった近隣県、さらに県外からの来店実績もあります。テレビ朝日系の「有吉木曜バラエティ」や群馬テレビの「ダイアンのガチで！ごめんやす」で紹介された後には、東京や埼玉、栃木からの来店が大幅に増加したという経緯もありました。

平日ランチには地元の客が多く訪れ、休日には遠方からの客も増える。この二つの層があることで、店は成り立っています。

群馬の食文化の中で

群馬といえば、焼きまんじゅう、水沢うどん、桐生のひもかわ、おっきりこみ。小麦を使った粉もの文化が根づいた土地です。

一方で、肉料理の名物という観点では、全国的に定着したものが少ないという見方もできます。上州和牛のようなブランド牛はありますが、「群馬に来たらこれを食べる」という定番にはなりきっていません。

そこに新しい選択肢を持ち込む。炭火で自分のハンバーグを焼くという体験は、群馬の食文化に加わる新しい一項目になり得ます。

焼肉店から生まれた背景

ニクノトモシビを運営するのは、伊勢崎市に本社を置くエルファースト株式会社です。同社は2012年の創業以来、群馬県内で複数の店舗を展開してきました。

その中核が、伊勢崎市の高級個室焼肉「LAMP」です。松阪牛や神戸ビーフといったブランド和牛を一頭買いで仕入れ、A5ランクの中でもさらに厳選した肉だけを扱っています。

「本当においしい肉を群馬の人に知ってほしい」という思いから始まった店です。その延長線上に、より多くの人が気軽に最高級の肉を楽しめる形として、ハンバーグ専門店という選択が生まれました。

姉妹店も県内に

グループには、高崎市の厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」もあります。いずれも群馬県内の店舗です。

東京に出るのではなく、群馬で肉の専門店を増やしていく。地元で積み上げるという姿勢が、店舗展開からも読み取れます。

街の中の一軒として

ニクノトモシビは、真っ黒な扉で店内の様子が見えない外観をしています。隠れ家レストランのような佇まいですが、場所としては伊勢崎市昭和町という生活圏の中にあります。

特別な日に訪れる店でありながら、平日のランチにも使える。平日ランチの牛タンハンバーグは1,800円です。日常と非日常の境目にあるような立ち位置が、地方都市の飲食店としては現実的なのかもしれません。

地元の人の日常の中に

伊勢崎は、観光地として知られる街ではありません。だからこそ、飲食店は地元の人の日常に支えられる必要があります。

ニクノトモシビのライス8杯まで無料という設定や、券売機で人件費を抑えて食材に還元するという仕組みは、何度も通える店であろうとする姿勢の表れとも読めます。一度きりの観光客向けの店では、こうした設計にはなりにくいでしょう。

3タイプのお子様用椅子や、平日・土日祝共通800円のお子様セットが用意されているのも、家族連れが繰り返し訪れることを前提にしているからです。

街の中心から少し離れて

店があるのは伊勢崎市昭和町です。繁華街の真ん中というより、生活圏の中にある立地です。

車で訪れることを前提にすれば、この立地はむしろ有利に働きます。20台分の無料駐車場があり、駐車場から店舗までの距離も短い。駅前の店舗では確保しにくい条件です。

車社会の街で、車で来る人に合わせた店をつくる。当たり前のようでいて、実践できている店はそう多くありません。

誠実にお伝えしたい注意点

伊勢崎市の統計データについては、公開されている情報をもとに整理したものです。人口や外国人住民の割合は時期によって変動します。

また、炭火で焼くスタイルのため、焼肉店と同じように煙のにおいが服に付く可能性があります。

店舗情報とアクセス

ニクノトモシビは群馬県伊勢崎市昭和町1689-4に位置し、20台分の無料駐車場を完備しています。ランチは11:00から14:30（ラストオーダー14:00）、ディナーは平日17:30から21:30、土日祝は17:00から21:30（ラストオーダー21:00）まで営業しており、年中無休です。

よくある質問

伊勢崎市はどんな街ですか。群馬県南東部に位置し、人口21万人超。県内4番目の規模で、北関東自動車道が通る交通の要衝です。

地元の人も多く訪れますか。平日ランチを中心に地元の方が多く、休日は遠方からの来店も増える傾向があります。

なぜ伊勢崎にハンバーグ専門店ができたのですか。同じグループが伊勢崎市で高級焼肉店を営んできた背景があり、より気軽に最高級の肉を楽しめる形として生まれました。

まとめ｜街と店は、互いに支え合う

車社会であること、多様な人が暮らすこと、そして肉料理の名物が少なかったこと。伊勢崎という街の条件が、この店の形を決めてきたとも言えます。

ぜひ伊勢崎のニクノトモシビで、この街から生まれた一皿を味わってみてください。街を知ってから食べると、味わい方も少し変わってくるはずです。