糖質制限中の外食ならハンバーグ｜伊勢崎でごはんなしも選べる炭火焼き専門店

「糖質制限 外食」「低糖質 ランチ 群馬」「ハンバーグ 糖質」と検索しているあなたは、食事を気にしながら外食できる店を探しているのではないでしょうか。

糖質を抑えようとすると、外食の選択肢は一気に狭まります。ラーメン、丼物、パスタ、カレー。どれも主食が中心です。定食を選んでも、ごはんが大盛りで出てくることがあります。

群馬県伊勢崎市にある伊勢崎”唯一”のハンバーグ専門店「ニクノトモシビ」は、その点で使いやすいお店です。

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ハンバーグに糖質が含まれる理由

意外に思われるかもしれませんが、一般的なハンバーグには糖質が含まれています。

理由は、つなぎです。多くのハンバーグはパン粉・卵・牛乳を混ぜて作られます。このうちパン粉は小麦から作られており、糖質を含みます。

さらに、ソースにも糖質が入ります。デミグラスソースやケチャップには砂糖や小麦粉が使われていることが多く、ここでも糖質が加わります。

肉料理だから糖質が少ないとは、必ずしも言えないということです。

つなぎを使っていません

ニクノトモシビのハンバーグは、牛肉100%です。パン粉・卵・牛乳といったつなぎを一切使っていません。

使っているのはA5ランクの国産和牛と、厳選した牛タンです。肉は毎朝店内で挽き、一つひとつ手で成形します。市販のひき肉は使いません。

つなぎを使わないのは、糖質を抑えるためではなく、肉の味を薄めないためです。しかし結果として、糖質を気にする方にとって都合のよい構成になっています。

つなぎなしがなぜ成り立つのか

つなぎには役割があります。肉同士をつなぎ、水分を保持し、ふっくらとした食感を作る。家庭のレシピでも必ず入るものです。

それを抜いて成立させるには、肉そのものの力が必要になります。毎朝挽いた肉が持つ粘りと、手で成形するときの力加減。この二つで、肉だけをまとめています。

扱いが難しくなるのを承知の上で、この方法を選んでいるということです。

ごはんの量を調整できます

どのハンバーグメニューにも、ライス、スープ、サラダが付いてきます。

ライスは8杯まで無料でおかわりできますが、逆に減らしてもらうこともできます。量をスタッフに伝えれば調整してもらえます。

少なめにする、ほんの少しだけにする。糖質を抑えたい日には、この調整が効いてきます。ごはんが出てきてしまってから我慢するのではなく、最初から量を決められるということです。

サラダとスープが付いています

セットにはサラダとスープも含まれています。

野菜から食べ始めることで、食事全体の進み方が変わります。先に野菜を摂っておくと、ごはんへの手の伸び方も落ち着いてきます。

スープがあることで、満足感も得やすくなります。食事の量を抑えたい日に、温かいものが一品あるかどうかは意外に大きな差です。

実質300gという量

牛タンハンバーグは、牛タン100g×2個。これに1個のおかわりが無料で付くため、実質300gになります。

価格は平日ランチ1,800円、土日祝とディナーは2,200円です。

ごはんを減らしても物足りなさを感じにくいのは、この量があるからです。主食を抑える分、肉で満たすという食べ方が成り立ちます。

タンパク質を摂りたい方にも

糖質を抑える食事では、タンパク質の確保が課題になります。

牛タンハンバーグは牛タン100%で、300g分。つなぎが入っていないため、食べている量がそのまま肉の量ということになります。

筋力トレーニングをしている方や、体づくりを意識している方にとっても、分かりやすい構成と言えるでしょう。

薬味で満足感を作る

糖質を抑えた食事で物足りなく感じるのは、味の変化が少ないときです。

ニクノトモシビでは、セットにわさび、柑橘、大根おろしという3種類の薬味が付きます。テーブルには塩こしょうとシャリアピンソース・特製ポン酢がセットされています。

さらにセルフサービスコーナーには、ガーリックチップ、ケチャップ、出汁、卵が用意されており自由に使えます。卵はお一人につき1つ無料です。

2個のハンバーグとおかわり1個。3個それぞれで違う味付けを試せば、ごはんを減らしても食事としての満足感が残ります。

糖質を気にするなら薬味の選び方

薬味の中でも、糖質の量は一様ではありません。

わさび、柑橘、大根おろし、塩こしょう、出汁。これらは比較的糖質の少ない選択肢です。さっぱりと食べたい日には、この組み合わせが向いています。

一方でケチャップには糖分が含まれます。シャリアピンソースや特製ポン酢にも調味の糖分が入っている可能性があります。厳密に管理したい方は、塩こしょうと薬味を中心にするという選び方ができます。

選択肢が多いということは、避けることもできるということです。

ガーリックチップという選択

セルフサービスコーナーにあるガーリックチップは、香りで満足感を作ってくれる存在です。

油で揚げたにんにくの香ばしさが肉に移ることで、味の印象が大きく変わります。少量でも効果があるため、食事の方向性を変えたいときに重宝します。

ごはんを減らした日こそ、こうした香りの要素が効いてきます。

飲み物の選び方

ニクノトモシビでは、水やデトックスウォーターが自由に利用できます。ランチタイムにはアイスコーヒーも飲めます。

糖質を気にするなら、甘い飲み物を避けたいところです。無糖の選択肢が最初から用意されているというのは、意外に重要な条件です。

ディナータイムには、対象ドリンク全13種が何杯でも1杯200円になるハッピーアワーもあります。平日17:30から19:00、土日祝は17:00から19:00までが対象時間で、ハンバーグセットの注文が条件です。黒烏龍茶も対象に含まれています。

自分で焼くという利点

各テーブルには個人用の鉄板が設置されており、炭火で自分好みの焼き加減に仕上げます。

焼き加減を自分で決められるということは、脂の落ち方も調整できるということです。しっかり火を通せば、その分だけ脂が鉄板に落ちていきます。

牛タンハンバーグは、鉄板に置いた後にスタッフが半分にカットしてくれます。粗挽きの弾力を活かすには、中までしっかり火を通すのがおすすめです。

A5ランク和牛ハンバーグはとても柔らかいため、お箸で4等分程度に切り分け、断面を軽く焼く程度に留めるのが向いています。

食べる速度が自然に落ちる

もうひとつ、このスタイルには副次的な効果があります。

自分で焼くため、一度に全部を食べることができません。焼けるのを待ち、食べ、また焼く。この繰り返しになります。

早食いを避けたい方にとって、仕組みとして速度が落ちるというのは有利な条件です。満腹を感じるまでには時間がかかるものですから、自然とゆっくり進むことに意味があります。

デザートをどうするか

食後にはパティシエ手作りのデザートセットもあります。600円でドリンクも付いてきます。

糖質を抑えている方は、ここを見送るという判断になるでしょう。ニクノトモシビでは、食事開始時にデザートを注文する必要がありません。食後に券売機であらためて追加購入できる仕組みです。

セットで強制的に付いてくるのではなく、その場で決められる。この自由度が、食事を管理したい方には向いています。

メニューと価格

牛タン100%の牛タンハンバーグは、牛タン100g×2個。平日ランチ1,800円、土日祝とディナーは2,200円です。

牛タンとA5和牛を1個ずつ楽しめるセットは、平日ランチ2,500円、土日祝とディナーは2,900円。

A5和牛100%のA5ランク和牛ハンバーグは、A5和牛100g×2個で平日ランチ4,200円、土日祝とディナーは4,600円となっています。

いずれも1個のおかわりが無料で付きます。

ディナー限定のメニューについて

ディナータイム限定で、牛タン100g・和牛100g・A5和牛肩ロース3枚の焼きすきがセットになったメニューがあります。価格は3,900円です。

こちらは割り下を使う料理です。割り下には砂糖やみりんが使われるのが一般的ですので、糖質を厳密に管理している方はご注意ください。

肉の量を重視するなら通常のハンバーグメニュー、体験を重視するなら焼きすき。目的によって選び分けるとよいでしょう。

続けやすいかどうか

食事の管理で難しいのは、続けることです。

我慢ばかりの食事では長く続きません。外食を一切やめるという方法も、現実的ではないでしょう。

ごはんの量を調整できて、肉はしっかり食べられて、味の変化も楽しめる。こうした店が選択肢にあれば、管理しながらの外食が現実的になります。年中無休で営業しているため、曜日を問わず訪れられます。

誠実にお伝えしたい注意点

この記事は、ハンバーグにつなぎを使用していないという事実と、ごはんの量を調整できるという事実をもとにご紹介しています。具体的な糖質量やカロリーの数値を公表しているわけではありません。

ソース、薬味、デザートには別の材料が使われています。セルフサービスコーナーには卵が用意されており、厨房では同じ空間でさまざまな食材を扱っています。

食事制限や食材について気になる点がある方は、来店前にスタッフへ直接ご相談ください。医師から食事指導を受けている方は、その指示に従ってください。

炭火で焼くスタイルのため、焼肉店と同じように煙の匂いが服に付く可能性があります。

店舗情報とアクセス

ニクノトモシビは群馬県伊勢崎市昭和町1689-4に位置し、20台分の無料駐車場を完備しています。ランチは11:00から14:30（ラストオーダー14:00）、ディナーは平日17:30から21:30、土日祝は17:00から21:30（ラストオーダー21:00）まで営業しており、年中無休です。

支払いは現金、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済に対応しています。ネット予約は公式サイトから24時間受け付けており、当日の予約は電話のみの受付です。電話番号は0270-21-0358です。

よくある質問

ハンバーグにパン粉は使われていますか。パン粉・卵・牛乳といったつなぎは一切使用せず、牛肉100%で作られています。

ごはんを少なくしてもらえますか。量をスタッフに伝えれば調整してもらえます。8杯までの無料おかわりも可能です。

糖質量は公表されていますか。具体的な数値は公表されていません。気になる点は来店前にスタッフへご相談ください。

まとめ｜制限しながら外食するという選択

つなぎなしの牛肉100%、ごはんの量の調整、サラダとスープ、そして豊富な薬味。糖質を抑えながら外食したい方にとって、使いやすい条件が揃っています。

ぜひ伊勢崎のニクノトモシビで、我慢ではない食事を試してみてください。ごはんを控えても、満足して店を出られるはずです。