群馬でハンバーグといえば｜炭火で自分で焼く、伊勢崎唯一の専門店

「群馬 ハンバーグ」「群馬 ハンバーグ 有名」と検索しているあなたは、どこへ行くべきか迷っているのではないでしょうか。

群馬県伊勢崎市にある伊勢崎”唯一”のハンバーグ専門店「ニクノトモシビ」について、何が特徴なのかをまとめてご紹介します。初めての方が知りたいことを一通り押さえた内容です。

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どんな店なのか

ニクノトモシビは、2024年2月に伊勢崎市で開業したハンバーグ専門店です。「ひとりじめハンバーグ専門店」を掲げています。

最大の特徴は、各テーブルに個人用の鉄板が設置されていることです。炭火で自分好みの焼き加減に仕上げるという、体験型のスタイルを採用しています。

運営するのは伊勢崎市に本社を置くエルファースト株式会社。姉妹店に伊勢崎市の高級個室焼肉「LAMP」、高崎市の厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」があります。

使っている肉

A5ランクの国産和牛と、厳選した牛タンを使用しています。

肉は毎朝店内で挽き、注文が入ってから一つひとつ手で成形します。市販のひき肉は使用しません。そして牛肉100%、パン粉・卵・牛乳といったつなぎは一切使っていません。

つなぎを使わないということは、肉の量をそのまま使うということです。食べているものの大部分が肉そのものだということになります。

メニューは3種類が基本

メニュー構成はシンプルです。

牛タン100%の牛タンハンバーグは、牛タン100g×2個。平日ランチ1,800円、土日祝とディナーは2,200円です。

牛タンとA5和牛を1個ずつ楽しめるセットは、平日ランチ2,500円、土日祝とディナーは2,900円。

A5和牛100%のA5ランク和牛ハンバーグは、A5和牛100g×2個で平日ランチ4,200円、土日祝とディナーは4,600円となっています。

いずれも1個のおかわりが無料で付いてきます。

ディナー限定の新メニュー

オープン以来初となるメインの新メニューとして、「焼きすき」が登場しました。ディナータイム限定です。

A5ランク和牛の肩ロース3枚と割り下がセットになっており、鉄板で肉を焼いてから割り下を注ぎ、卵を絡めて食べる一皿です。牛タンハンバーグ・和牛ハンバーグ・焼きすきのセットで3,900円、デザートセット付きなら4,500円となっています。

ライスは8杯まで無料

どのハンバーグメニューにも、ライス、スープ、サラダが付いてきます。

ライスは8杯まで無料でおかわりできます。逆に、量を減らしてほしい場合はスタッフに伝えれば調整してもらえます。

味変の選択肢が豊富

セットにはわさび、柑橘、大根おろしという3種類の薬味が付き、テーブルには塩こしょうとシャリアピンソース・特製ポン酢がセットされています。

さらにセルフサービスコーナーには、ガーリックチップ、ケチャップ、出汁、卵が用意されており自由に使えます。卵はお一人につき1つ無料です。水やデトックスウォーターも自由に利用でき、ランチタイムにはアイスコーヒーも飲めます。

注文は券売機で

入店したら券売機でメニューを選び、支払いを済ませてから席に案内される流れです。

接客にかかる人件費を抑え、その分を食材の品質に還元するという方針によるものです。支払いは現金のほか、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済に対応しています。

焼き方のポイント

牛タンハンバーグは、鉄板に置いた後にスタッフが半分にカットしてくれます。粗挽きの弾力を活かすため、中までしっかり火を通してから好みに調整します。

A5ランク和牛ハンバーグはとても柔らかいため、お箸で4等分程度に切り分け、断面を軽く焼く程度がおすすめです。ナイフは必要ありません。

初めての方にはスタッフが焼き方を丁寧にレクチャーしてくれます。

メディアでも紹介されています

テレビ朝日系の「有吉木曜バラエティ」では、北関東の名店を取り上げる企画の中で、群馬県のテレビ初登場となる炭火ハンバーグとして特集されました。放送後は東京・埼玉・栃木をはじめ県外からの来店が大幅に増加したとのことです。

群馬テレビとBSよしもとの「ダイアンのガチで！ごめんやす」では、2026年2月6日放送回で「肉映えスポット」として登場しました。

共励会の最優秀賞牛も

店内には、南九州連合枝肉共励会で最優秀賞を受賞した一頭を落札した際の楯が飾られています。生産者は鹿児島県の株式会社高崎ファーム、銘柄は北さつま高崎牛です。

この肉は実際にお客様へ提供されました。産地やブランドではなく、一頭ごとの状態を見て選ぶという仕入れの姿勢が表れています。

どんなシーンで使えるか

一人での食事にも対応しています。カウンター席があり、もともと一人一皿のスタイルのため一人客が浮きません。1名から予約も可能です。

家族連れには、3タイプのお子様用椅子と平日・土日祝共通800円のお子様セットが用意されています。落としても割れないシリコンプレートを使用しています。

デートや記念日には、3席あるボックス席と、2,500円のバースデープレートという選択があります。ケーキ、スパーク花火の演出、チェキでの撮影が付いてきます。

ハッピーアワーもあります

ディナータイム限定で、対象ドリンク全13種が何杯でも1杯200円になります。平日17:30から19:00、土日祝は17:00から19:00までが対象時間で、ハンバーグセットの注文が条件です。

アルコールだけでなく、コーラやジンジャーエール、コーヒー、黒烏龍茶などのソフトドリンクも対象です。

混雑しやすい時間帯

ランチタイムは11時台から12時台に来店が集中する傾向があり、13時以降は落ち着いてきます。曜日では、水曜日と日曜日は来店が多く、木曜日と月曜日は比較的落ち着いています。

確実に席を確保したい場合は事前予約がおすすめです。ネット予約は公式サイトから24時間受け付けており、当日の予約は電話のみの受付です。

アクセスと駐車場

20台分の無料駐車場を完備しています。駐車場は店舗のすぐそばにあります。

北関東自動車道を利用する場合、伊勢崎ICと波志江スマートICのどちらからでもほぼ同じくらいの距離です。高崎や前橋、太田といった県内主要都市からのアクセスも良好です。

なぜ専門店なのか

ハンバーグ一本に絞っているのには理由があります。

専門店として一つのメニューに集中することで、仕入れも仕込みもそこに最適化できます。肉を毎朝挽き、注文が入ってから手で成形するという手間のかかる工程を続けられるのも、メニューを絞っているからです。

一方で、選択肢を絞るということは逃げ場がなくなるということでもあります。その一皿で評価が決まる以上、妥協ができません。

ハンバーグ専門店が増えている背景

2020年前後から、全国でハンバーグ専門店が増えています。第4次ブームとも呼ばれる流れです。

特徴は、和牛100%でつなぎを使わない作り方と、ごはんとの組み合わせを重視する姿勢。そして客が自分で焼き上げるという体験型のスタイルです。家庭料理として定着したハンバーグが、今度は家では再現できないものとして外食に戻ってきたとも言えます。

ニクノトモシビも、この流れの中にある一軒です。都市部で始まった潮流が、群馬の地にも届いているということになります。

誠実にお伝えしたい注意点

炭火で焼くスタイルのため、焼肉店と同じように煙の匂いが服に付く可能性があります。

また、真っ黒な扉で店内の様子が見えない外観のため、初めて訪れる場合は少し分かりにくいことがあります。駐車場を目印にすると見つけやすいはずです。

価格やメニュー内容は変更となる可能性があります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。

店舗情報とアクセス

ニクノトモシビは群馬県伊勢崎市昭和町1689-4に位置し、20台分の無料駐車場を完備しています。ランチは11:00から14:30（ラストオーダー14:00）、ディナーは平日17:30から21:30、土日祝は17:00から21:30（ラストオーダー21:00）まで営業しており、年中無休です。

よくある質問

初めてならどのメニューがおすすめですか。牛タンハンバーグとA5ランク和牛ハンバーグのセットです。2種類を一度に比べられます。

自分で焼くのは難しいですか。スタッフが丁寧にレクチャーしてくれるので、初めての方でも安心です。

予約は必要ですか。人気店のため、特に休日は待ち時間が発生することもあります。事前予約をおすすめします。

まとめ｜群馬で炭火ハンバーグなら

A5ランクの和牛と厳選牛タン、毎朝挽きたて、つなぎなし、そして自分の鉄板で焼き上げるという体験。群馬でハンバーグを探しているなら、知っておいて損のない一軒です。

ぜひ伊勢崎のニクノトモシビで、自分好みの焼き加減を見つけてみてください。