疲れているときに肉を食べたくなる理由｜伊勢崎で炭火のハンバーグという選択

「疲れ 肉 食べたい」「だるい 肉が食べたい」「疲労 食事 肉」と検索しているあなたは、体が肉を求めている感覚の理由を知りたいのではないでしょうか。

疲れた日に、無性に肉が食べたくなることがあります。甘いものでも、麺類でもなく、肉。この感覚は多くの方が経験しているものです。

群馬県伊勢崎市にある伊勢崎”唯一”のハンバーグ専門店「ニクノトモシビ」を例に、肉を食べるという選択について整理してみます。

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肉に含まれているもの

まず、牛肉に含まれる栄養素を確認しておきます。

牛肉はタンパク質の供給源です。タンパク質は、筋肉や内臓、皮膚など体を作る材料になります。

そして鉄分も含まれています。肉に含まれる鉄はヘム鉄と呼ばれる形で、野菜や穀物に含まれる非ヘム鉄とは吸収のされ方が違うとされています。

自治体や医療機関の資料では、ヘム鉄の吸収率が10から20パーセント程度、非ヘム鉄が2から5パーセント程度とされています。資料によって数値には幅がありますが、ヘム鉄のほうが吸収されやすいという点では一致しています。

動物性タンパク質の働き

もうひとつ、興味深い点があります。

非ヘム鉄は吸収率が低いものですが、肉・魚・卵などの動物性タンパク質を一緒に食べることで、吸収が高まる働きがあるとされています。ビタミンCも同様に吸収を助けるとされています。

つまり、肉を食べることは肉自体の鉄分だけでなく、他の食材からの吸収にも関わってくるということです。

ただし、食事で疲れが消えるわけではありません

ここは正直にお伝えしておきます。

肉を食べれば疲れが取れる、という単純な話ではありません。疲労の原因は睡眠不足、ストレス、過労、体調不良など多岐にわたります。

食事はそのうちのひとつの要素です。何かを食べたから回復するという保証はありません。

体調に不安がある場合は、医療機関にご相談ください。疲れが長く続く場合は、食事の前に休息と受診を優先してください。

それでも肉を食べる意味

では、疲れた日に肉を食べる意味はどこにあるのか。

ひとつは、食べたいものを食べるという満足です。体が求めているものに素直に従うことには、それ自体の価値があります。

もうひとつは、きちんとした食事をとるという行為です。疲れた日ほど、食事が簡素になりがちです。コンビニで済ませる、何も食べない、適当なものをつまむ。

そういう日を減らすことには意味があるでしょう。

つなぎを使っていません

ニクノトモシビのハンバーグは牛肉100%で、パン粉・卵・牛乳といったつなぎを一切使っていません。

一般的なハンバーグには、つなぎが含まれます。その分だけ、肉以外のものが混ざります。

つなぎがないということは、食べている量がそのまま肉の量だということです。

実質300gという量

どのメニューも100g×2個で、おかわり1個が無料。つまり実質300gです。

一般的なハンバーグの標準が150g前後とされていますので、約2倍の量になります。

牛タン100%の牛タンハンバーグは、平日ランチ1,800円、土日祝とディナーは2,200円。この価格で300gの牛タンという内容です。

使っているのはA5和牛と牛タン

使っているのはA5ランクの国産和牛と、厳選した牛タンです。

A5というのは、日本の牛肉格付制度における最高位です。Aは可食部の割合を示す歩留等級、5は脂肪交雑や肉の色沢などを評価した肉質等級の最高ランクを意味します。

肉は毎朝店内で挽き、一つひとつ手で成形します。市販のひき肉は使いません。

牛タンという部位

牛タンは一頭から一本しか取れません。重さは一本あたり1.0kgから1.5kg程度です。

舌という部位は常に動いている筋肉ですので、繊維がしっかりしています。噛んだときの弾力があり、赤身の旨みと脂の甘さが同時に来ます。

ニクノトモシビでは粗挽きにしているため、この弾力が残ります。噛むという行為そのものが、食べている実感につながります。

メニューと価格

牛タン100%の牛タンハンバーグは、牛タン100g×2個。平日ランチ1,800円、土日祝とディナーは2,200円です。

牛タンとA5和牛を1個ずつ楽しめるセットは、平日ランチ2,500円、土日祝とディナーは2,900円。

A5和牛100%のA5ランク和牛ハンバーグは、A5和牛100g×2個で平日ランチ4,200円、土日祝とディナーは4,600円となっています。

いずれもライス、スープ、サラダがセットです。ライスは8杯まで無料でおかわりできます。

自分で焼くという時間

ニクノトモシビでは、各テーブルに個人用の鉄板が設置されており、炭火で自分好みの焼き加減に仕上げます。

疲れた日に、これが効いてくることがあります。

目の前の鉄板だけに集中する時間。焼ける音、立ちのぼる香り、焼き色の変化。考えることが減って、手を動かすだけになります。

頭を使わない時間というのは、疲れた日にこそ必要かもしれません。

一人でも入りやすい

疲れた日は、誰かと話す気力がないこともあります。

ニクノトモシビは「ひとりじめハンバーグ専門店」を掲げており、もともと一人一皿のスタイルです。複数人向けのボックス席とは別に、カウンター席も用意されています。

入店したら券売機でメニューを選び、支払いを済ませてから席に案内される流れです。「一人です」と口に出す場面もありません。注文のたびにスタッフを呼ぶ必要もありません。

1名から予約も可能です。

仕事帰りに立ち寄る

ディナーは平日17:30から、土日祝は17:00から、いずれも21:30まで。ラストオーダーは21:00です。

定時で上がれた日なら17:30に入店できますし、遅くなった日でも20時頃から食事を始められます。

20台分の無料駐車場が店舗のすぐそばにありますので、車で立ち寄るという使い方もしやすい環境です。

焼き方のポイント

牛タンハンバーグは、鉄板に置いた後にスタッフが半分にカットしてくれます。粗挽きの弾力を活かすには、中までしっかり火を通すのがおすすめです。

A5ランク和牛ハンバーグはとても柔らかいため、お箸で4等分程度に切り分け、断面を軽く焼く程度に留めるのが向いています。ナイフは必要ありません。

初めての方にはスタッフが焼き方を丁寧にレクチャーしてくれます。

野菜も付いてきます

肉だけでは食事が偏ります。

どのメニューにもサラダとスープが付いています。先に野菜を食べておくと、食事全体の進み方が落ち着きます。

ビタミンCは鉄の吸収を助けるとされていますので、野菜を一緒に食べることには意味があります。

卵も使えます

セルフサービスコーナーには卵が用意されており、お一人につき1つ無料です。追加の購入も可能です。

卵も動物性タンパク質を含む食材です。鉄板で火を通して、ハンバーグと一緒に食べるという使い方ができます。

味の変化で食べ進められます

疲れた日は、食欲があっても途中で止まることがあります。

セットにはわさび、柑橘、大根おろしという3種類の薬味が付き、テーブルには塩こしょうとシャリアピンソース・特製ポン酢がセットされています。

さらにセルフサービスコーナーには、ガーリックチップ、ケチャップ、出汁も用意されており自由に使えます。

わさびや柑橘のような刺激のあるものは、食べる勢いを取り戻してくれます。ガーリックチップの香りも、食欲に働きかける要素です。

無理に食べる必要はありません

一方で、食べられない日もあります。

ごはんの量をスタッフに伝えれば、柔軟に対応してもらえます。おかわりハンバーグも、食べないという選択ができます。

2個を食べ終えてから焼く流れですので、お腹の具合を見てから判断できます。

誠実にお伝えしたい注意点

この記事で紹介した栄養素の情報は、自治体や医療機関が公開している一般的な内容をもとにしています。特定の効果を保証するものではありません。

疲労の原因は多岐にわたります。食事によって改善するとは限りません。疲れが長く続く場合や体調に不安がある場合は、医療機関にご相談ください。

食事制限を受けている方や、食材について気になる点がある方は、来店前にスタッフへご相談ください。

炭火で焼くスタイルのため、焼肉店と同じように煙の匂いが服に付く可能性があります。

店舗情報とアクセス

ニクノトモシビは群馬県伊勢崎市昭和町1689-4に位置し、20台分の無料駐車場を完備しています。ランチは11:00から14:30（ラストオーダー14:00）、ディナーは平日17:30から21:30、土日祝は17:00から21:30（ラストオーダー21:00）まで営業しており、年中無休です。

ネット予約は公式サイトから24時間受け付けており、当日の予約は電話のみの受付です。電話番号は0270-21-0358です。

よくある質問

肉を食べると疲れが取れますか。食事は要素のひとつにすぎず、効果を保証するものではありません。疲れが続く場合は医療機関にご相談ください。

肉にはどんな栄養素が含まれますか。タンパク質と、吸収されやすいとされるヘム鉄が含まれます。

一人でも入りやすいですか。一人一皿のスタイルでカウンター席もあり、1名から予約可能です。

まとめ｜きちんと食べるという選択

タンパク質とヘム鉄を含む牛肉を、つなぎなしで実質300g。そして目の前の鉄板だけに集中する時間。

ぜひ伊勢崎のニクノトモシビで、疲れた日の食事を適当に済ませずに済ませてみてください。焼いている時間そのものが、頭を休めてくれるかもしれません。